Nessa segunda-feira, 18, teve início o primeiro módulo do curso FIC em Processamento e Armazenamento de Leite e seus derivados, com o objetivo de produzir queijos finos. A ação é resultado da parceria entre a Prefeitura de Quixeramobim, no Sertão Central, a Secretaria Estadual de Ciência, Tecnologia e Educação Superior, e o Instituto Centec/Fatec.
O curso está sendo ministrado pelo tecnólogo em Laticínios, o professor francês Benoit Pascal Dominique Paquereau, e a professora brasileira Monalisa Sousa Dias Lima. O intuito é formar mão-de-obra qualificada para atuar junto aos laticínios e queijarias de Quixeramobim, fortalecendo a economia primária e produzindo queijos de alto padrão e qualidade, além da inovação tecnológica.
A primeira turma conta com 16 profissionais que já atuam na área, na produção de queijos artesanais e industriais, com o objetivo de melhorar os processos produtivos.
Repórter Ceará
