Depois de semanas de disputa, petiscos criativos e mesas cheias nos bares da capital cearense, o Comida di Buteco Fortaleza 2026 se prepara para revelar o grande campeão do circuito local. O anúncio do melhor boteco da cidade será realizado no próximo dia 19 de maio, encerrando mais uma edição marcada pela valorização da cozinha de raiz e pela criatividade em torno do tema das verduras.
Durante o concurso, realizado entre 10 de abril e 3 de maio, os 20 estabelecimentos participantes da capital mergulharam no desafio de transformar folhas, talos e flores comestíveis em protagonistas dos petiscos. A proposta movimentou cozinhas, despertou releituras da culinária popular e levou o público a experimentar combinações que uniram tradição e inovação nos bares de Fortaleza.
Neste ano, a regra exigia que as verduras tivessem papel relevante nos pratos, indo além da ornamentação. Couve, repolho, espinafre, alho-poró, abobrinha e pimentões apareceram em receitas que passearam entre técnicas regionais, sabores afetivos e apresentações criativas, reforçando o potencial da gastronomia popular brasileira de se reinventar sem perder identidade.
Entre os pratos que marcaram a edição estão o “Verde que te quero”, do Bar do Nem, um bolinho de feijão-verde recheado com carne de sol; o “Arraia no Pimentão”, do Juju Boa Ideia, que trouxe pimentão recheado com arraia desfiada e alho-poró; e o e o “Horta do Mar”, do Buteco Afonso Pescados, um tempurá de camarão com mix de legumes como abobrinha, cenoura e pimentão, servido com molho agridoce.
Também chamaram atenção criações como o “Quiche Verde”, do GPetiscos, feito com espinafre e parmesão; o “Canapé Verde”, da Premium Petiscaria, com creme de queijo e alho-poró; e o “Arroz da Vila”, do Varandão da Vila, que apostou na combinação de repolho roxo, carne e temperos da casa.
“Fortaleza viveu mais uma edição muito especial do Comida di Buteco. Tivemos botecos extremamente engajados, que abraçaram o tema das verduras com muita criatividade e autenticidade, mostrando a força e a capacidade de reinvenção da cozinha de raiz cearense. Mais do que uma competição, o concurso movimenta os pequenos negócios familiares, fortalece a cultura dos bares da cidade e cria uma conexão muito afetiva com o público. E o fortalezense realmente participou dessa experiência: circulou pelos bairros, experimentou os petiscos, votou, compartilhou nas redes e transformou os botecos em verdadeiros pontos de encontro durante o circuito”, destaca Max Rogers, coordenador regional do Comida di Buteco.
Reconhecido como o maior concurso de “comida raiz” do Brasil, o Comida di Buteco nasceu em Belo Horizonte, nos anos 2000, com a missão de valorizar os botecos familiares e fortalecer a cultura gastronômica popular. Atualmente, o concurso acontece em 27 circuitos espalhados pelo país e reúne cerca de 1.200 estabelecimentos participantes.
Em Fortaleza, o campeão será definido a partir das avaliações do público e dos jurados, que analisaram quatro critérios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O prato tem peso de 70% da nota total, enquanto os demais quesitos representam 10% cada. Público e jurados possuem peso igual na decisão final.
Além do reconhecimento local, o vencedor do circuito fortalezense avança para a etapa nacional do concurso, quando os campeões de cada cidade disputam o título de melhor boteco do Brasil. O resultado nacional será anunciado em julho, em São Paulo.
Mais do que uma competição gastronômica, o Comida di Buteco segue fortalecendo pequenos negócios familiares, movimentando a economia local e celebrando os sabores que fazem dos botecos espaços de encontro, memória e identidade cultural
Patrocinadores
O Comida di Buteco é totalmente viabilizado por meio do investimento de empresas que acreditam no potencial da cozinha de raiz e na capacidade dos pequenos negócios familiares de transformar economias locais. Em contrapartida, as marcas têm a oportunidade de realizar ações espontâneas e ambientadas em uma ocasião que faz parte da vida dos brasileiros: o boteco.
Grupo Heineken
Em 2026, o Grupo HEINEKEN dá continuidade ao patrocínio do Comida Di Buteco pelo 16o ano consecutivo. Neste ano são três marcas que compõem o apoio ao concurso, cada uma delas reforçando suas qualidades e o compromisso com o consumidor que busca novas experiências nos bares. A cerveja Amstel, a puro malte de Amsterdam, marca presença em MG, AM, GO e DF celebrando a rica tradição botequeira que permeia o coração do Brasil. Já em SP, PR, SC, RS, BA, PE, CE e RJ, Eisenbahn é a cerveja oficial, premiada por sua qualidade, que se alinha perfeitamente ao concurso gastronômico, trazendo uma experiência verdadeiramente memorável para os amantes da boa comida. Além disso, o refrigerante FYS completa esse portfólio diverso e estará presente nas praças SP, RJ, DF, GO, MG, RS, PR e SC oferecendo opções não alcoólicas que atendem ao desejo de refrescância e sabor, mantendo vivo o propósito do Grupo HEINEKEN de estar presente em cada copo e em cada coração brasileiro. Juntas, essas marcas celebram a cultura e a gastronomia do nosso país, tornando a experiência do Comida Di Buteco ainda mais especial.
Santander
O Santander Brasil é patrocinador do Comida di Buteco há 11 anos porque valoriza o empreendedorismo e os pequenos negócios, fundamentais para o desenvolvimento do País. Bares e restaurantes são protagonistas da economia local, impulsionam a geração de empregos e movimentam comunidades inteiras.
O Banco também trabalha no desenvolvimento de soluções financeiras para dar auxílio aos empresários, como gestão de fluxo caixa, pagamentos e recebimentos, ajudando esses negócios a crescer de forma sustentável e reforçando seu propósito de contribuir para que pessoas e empresas prosperem.
McCain
Pelo décimo primeiro ano consecutivo, a McCain patrocina o Comida di Buteco, e reforça o seu posicionamento no setor de foodservice, especialmente em bares e botecos. Essa parceria é crucial, pois ela apoia diretamente operadores, valoriza pequenos e médios estabelecimentos, incentivando a criatividade local e demonstra a versatilidade do portfólio McCain (batatas e aperitivos). Além disso, o relacionamento com donos de bares permite entender tendências de mercado, consolidando a McCain como aliada estratégica do setor e da cultura do boteco. A McCain do Brasil Alimentos é parte da McCain Foods Limited, empresa canadense, líder mundial em batata pré-frita congelada e aperitivos/snacks, com mais de 55 fábricas em seis continentes, 22 mil funcionários e vendas anuais acima de R$ 16 bilhões.
Unilever
A Unilever Alimentos está mais um ano presente no concurso com as marcas Knorr, Maizena e Hellmann’s, conectando os produtos do portfólio a diferentes ocasiões de consumo. Knorr leva seus Molhos de Pimenta e Alho para a mesa dos botecos e convida o público a experimentar novas combinações, enquanto Hellmann’s completa essa experiência com o sabor irresistível da linha Supreme. Já Maizena entra nos preparos dos petiscos para valorizar as texturas fofinhas, crocantes ou cremosas que o público ama. É com essa atuação no Comida di Buteco 2026 que Unilever Alimentos reforça sua presença em momentos relevantes do consumo fora de casa.” – Carolina Riotto, CMO da Unilever Alimentos no Brasil & Head de Condimentos da Unilever na América Latina.
Coca-Cola
A Solar Coca-Cola, uma das maiores fabricantes do Sistema Coca-Cola do país, patrocina a edição de 2026 do Comida di Buteco por meio da icônica marca Coca-Cola, reforçando sua plataforma de Refeições no maior concurso de cozinha raiz do Brasil. A companhia acredita que a combinação entre a gastronomia criativa dos botecos e uma Coca-Cola gelada é a verdadeira “Receita Mágica”, capaz de transformar qualquer ocasião de refeição em um momento especial de conexão. Durante todo o circuito, a Solar convida o público a harmonizar o sabor inconfundível de Coca-Cola com os petiscos participantes, criados exclusivamente para o concurso, proporcionando experiências memoráveis e oferecendo a bebida perfeita para acompanhar cada prato.
Chandon
A Chandon marca presença no Comida di Buteco 2026 reforçando sua conexão com a cultura brasileira e com os momentos de encontro que acontecem em torno do boteco. Para acompanhar os petiscos e o clima descontraído do concurso, a marca destaca o Chandon Passion, rótulo que traduz a brasilidade da Chandon em sabor e estilo. Com notas vibrantes de maracujá, pêssego e lichia, o espumante se destaca pela leveza, frescor e versatilidade, sendo ideal para ser apreciado com gelo ou em drinks, em sintonia com ocasiões informais e cheias de sabor que definem o espírito do Comida di Buteco.
